枯草芽孢杆菌对肉鸡生长性能、屠宰性能、肉品质、免疫功能、抗氧化功能和肠道形态的影响

作者：李泽然

来源：饲料研究, 2023, 46(11): 51-55.

DOI：10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2023.11.011

• 枯草芽孢杆菌
• 肉鸡
• 生长性能
• 屠宰性能
• 肉品质
• 免疫功能
• 肠道形态

试验旨在研究枯草芽孢杆菌对肉鸡生长性能、屠宰性能、肉品质、免疫功能、抗氧化功能和肠道形态的影响。将120只白羽肉鸡随机分成4组，每组3个重复，每个重复10只鸡。对照组肉鸡饲喂基础日粮，Ⅰ组、Ⅱ组、Ⅲ组分别在基础日粮中添加100、200、400 mg/kg枯草芽孢杆菌。试验期42 d。结果显示，与对照组相比，22～42日龄、1～42日龄时，各试验组肉鸡的平均日增重均显著升高（P<0.05），Ⅱ组、Ⅲ组肉鸡末重均显著升高（P<0.05），Ⅱ组肉鸡的料重比显著降低（P<0.05）。与对照组相比，Ⅱ组、Ⅲ组肉鸡半净膛率、滴水损失率、烹煮损失率均显著升高（P<0.05）；Ⅱ组肉鸡屠宰率、胸肌率及肌肉pH值均显著升高（P<0.05）。Ⅱ组肉鸡脾脏指数显著高于对照组（P<0.05）。与对照组相比，各试验组肉鸡血清免疫球蛋白G (IgG)含量均显著升高（P<0.05），尿素氮（BUN）含量显著降低（P<0.05）；Ⅱ组、Ⅲ组肉鸡血清免疫球蛋白A (IgA)、总蛋白（TP）、丙二醛（MDA）含量均显著高于对照组（P<0.05）。Ⅱ组肉鸡血清谷丙转氨酶（ALT）、总超氧化物歧化酶（T-SOD）活性均显著高于对照组（P<0.05）。与对照组相比，各试验组肉鸡十二指肠、空肠绒毛高度均显著升高（P<0.05），Ⅱ组肉鸡十二指肠、空肠绒隐比显著升高（P<0.05）。研究表明，枯草芽孢杆菌能够改善肉鸡的生长性能、屠宰性能、肉品质、免疫功能、抗氧化功能和肠道形态，添加量为200 mg/kg时作用效果最好。