响应面优化汽化过氧化氢杀灭PET瓶内表面枯草芽孢杆菌工艺

作者：楚莉沙; 黄莉莉; 汪良峰; 崔政伟^*; 刘波; 杨亚军

来源：食品与生物技术学报, 2019, 38(02): 8-14.

• 汽化过氧化氢
• 枯草芽孢杆菌
• 聚对苯二甲酸乙二醇酯(PET)瓶坯
• 响应面

研究汽化过氧化氢对聚对苯二甲酸乙二醇酯(Polyethylene Terephthalate,PET)瓶坯内表面上枯草芽孢杆菌的杀菌效果。采用单因素试验结合Box-Behnken中心试验设计原理,对过氧化氢溶液流量、灭菌时间和灭菌温度3种灭菌工艺条件进行了响应面优化分析。汽化过氧化氢杀灭PET瓶内表面枯草芽孢杆菌的最佳工艺条件为:过氧化氢溶液流量14 mL/min,灭菌时间9s,灭菌温度120℃,在此条件下汽化过氧化氢对枯草芽孢杆菌的杀菌对数值可达5.40 log。为汽化过氧化氢灭菌的工业化应用提供理论依据。

• 单位
  江南大学