苏州市地产大米重金属污染状况及人群膳食暴露风险评估

作者：黄飞飞; 王瑛; 张宁^*

来源：食品安全质量检测学报, 2020, 11(23): 9039-9045.

DOI：10.19812/j.cnki.jfsq11-5956/ts.2020.23.078

• 重金属
• 大米
• 铅
• 镉
• 总汞
• 总砷
• 膳食暴露

目的研究苏州地产大米中铅、镉、总汞、总砷4种重金属污染状况,并评估4种重金属对苏州居民的膳食暴露风险。方法 2019年从苏州市属9个区县采集本地产大米93份,采用国标方法检测其中铅、镉、总汞、总砷4种重金属的含量,依据GB 2762-2017《食品安全国家标准食品中污染物限量》对样品中重金属超标情况进行判定;采用单因子污染指数法、内梅罗综合污染指数法评价大米中4种重金属的污染程度;采用简单分布模型(确定性评估)的方法评价大米中重金属对苏州居民造成的膳食暴露风险。结果全部大米样品中铅、镉、总汞、总砷4种重金属均未超过国家限量标准,铅、镉、总汞和总砷污染水平均值分别为0.0208、0.0419、0.0027和0.0701 mg/kg,各区县大米中重金属含量水平之间无统计学差别。大米中4种重金属单项污染指数均小于0.7,污染程度处于优良水平;综合污染指数小于0.7,污染程度处于安全水平。苏州地产大米中铅的污染对苏州本地居民95%的儿童及所有成人均不会产生健康危害,但可能对5%的儿童(高食物消费暴露者)产生潜在健康影响;镉、总汞、总砷污染对成人和儿童均不会产生健康危害。结论苏州市地产大米中重金属污染水平较低;大米中铅的污染可能对高食物消费暴露儿童存在潜在健康危害。

• 单位
  苏州市疾病预防控制中心