抽气负压发酵法对丁酸梭菌生长及芽孢形成的影响

作者：聂俊辉; 王通; 曾静; 袁林; 郭建军; 王振希

来源：中国饲料, 2022, 1(05): 23-27.

DOI：10.15906/j.cnki.cn11-2975/s.20220505

• 丁酸梭菌
• 负压发酵
• 液态发酵
• 抽气

针对丁酸梭菌（Clostridium butyricum）培养环境改善和厌氧发酵的需求，本研究通过采用抽气负压发酵法进行厌氧环境的制造和有害代谢物的排除，以提高发酵效率和芽孢转化率。研究结果显示：相比于传统通氮气正压发酵法，抽气负压发酵法能够创造严格厌氧环境，减少培养环境中甲酸、乙醛、乙醇、丁酸的含量，显著降低有害代谢物及氧气对丁酸梭菌的生长抑制作用。丁酸梭菌菌体浓度达到3.56×10～9cfu/mL，芽孢浓度达到3.52×10～9cfu/mL，分别较传统通氮气正压法提高了5倍和10倍。本研究为实现丁酸梭菌的高密度发酵提供了有价值的科学指导。