本文通过试验研究搅拌、干燥环节对提取茶籽中蛋白质和油脂效果的影响,利用水代法提取茶籽中的蛋白质和油脂,其工艺过程包括茶籽前处理、原渣水分测定、搅拌分离、油层处理、水层处理、分析测定等步骤。试验结果表明,最佳工艺条件为烘干时间12h、搅拌时间120min。
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