关于孔雀石绿降解的相关研究综述

作者：何洁怡

来源：现代食品, 2020, (11): 22-26.

DOI：10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2020.11.009

• 孔雀石绿
• 降解
• 鱼类

本文主要阐述了孔雀石绿的毒性、降解原理、降解速率和降解方法。孔雀石绿对人体伤害较大,有"致畸、致癌、致突变"的三致性。在水产养殖过程中,孔雀石绿会在水体特别是在底部富集,且降解周期长。可以通过光照、双氧水、微波等方式加速降解养殖环境和鱼体中的孔雀石绿。