麦源烷基间苯二酚的提取及其功能特性研究进展

作者：杨新童; 李亭; 李书国^*

来源：粮食与油脂, 2022, 35(02): 6-24.

• 烷基间苯二酚
• 小麦
• 酚类
• 生理活性
• 提取方法

简要介绍了烷基间苯二酚(ARs)的来源和结构特性,综述了麦源烷基间苯二酚的提取技术、主要生理活性及其作用机制的研究进展,提出了烷基间苯二酚的研究、开发中存在的问题及建议。

• 单位
  河北科技大学