小麦冻害是指麦田经历连续低温或极端低温天气而导致的植株及麦穗生长停滞的现象;是小麦植株器官对外界低温环境的一种不适应性反应。冻害已成为影响我国小麦生产的主要气象灾害因素之一。因此研究小麦冻害发生的原因、症状、类型,指出有效的预防和补救措施,对小麦生产具有重要意义。