大豆异黄酮组分HPLC快速分析技术及其在豆腐加工中的应用

作者：王春娥; 赵团结; 盖钧镒

来源：作物学报, 2010, (12): 2062-2072.

• 大豆
• 异黄酮组分
• 高效液相色谱(HPLC)
• 梯度洗脱
• 豆乳
• 豆腐 Soybean
• Isoflavone component
• High performance liquid chromatograph(HPLC)
• Gradient elution
• Soymilk
• Tofu

大豆异黄酮育种与大豆制品加工研究需要进行大批量样品12种异黄酮组分的快速定量分析。在前人研究基础上利用Agilent 1100高效液相色谱(HPLC)系统,以大豆品种南农95C-13为材料,研究大豆苷元、大豆苷、乙酰基大豆苷、丙二酰基大豆苷、染料木苷元、染料木苷、乙酰基染料木苷、丙二酰基染料木苷、黄豆苷元、黄豆苷、乙酰基黄豆苷、丙二酰基黄豆苷等12种标准品外标法快速定量技术。从样品制备与色谱条件对分析12种异黄酮组分的准确度和分离度入手,确定分析流程,以(科丰1号×南农1138-2)的184个重组自交系(NJRIKY)为材料,研究豆腐加工中总量和各组分的变化特点。(1)样品以80%甲醇水溶液5...

• 单位
  作物遗传与种质创新国家重点实验室; 生命科学学院; 南京农业大学; 大豆研究所; 九江学院