从安全营养角度看食品加工工艺研究

作者：王丽婷

来源：食品安全导刊, 2022, (01): 130-132.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2022.01.044

• 安全营养
• 食品加工工艺
• 研究

本文具体分析了食品加工工艺的含义与特点,并从安全营养角度介绍主要的食品加工工艺,包括冷冻干燥技术、微波加工技术、膜分离技术、超高压技术和远红外线技术,并提出了推进食品加工工艺优化发展的有效策略。