L-天门冬氨酸钙螯合物的合成研究

作者：王俊; 程薇; 曾汉庭; 陈金国; 乔宇

来源：湖北农业科学, 2007, (04): 634-636.

• L-天门冬氨酸
• 氯化钙
• L-天门冬氨酸钙螯合物 L-Aspartic acid
• calcium chloride
• chelate of L-Aspartic acid with calcium

以L-天门冬氨酸为原料合成制备L-天门冬氨酸钙螯合物,运用正交试验设计对影响L-天门冬氨酸钙螯合的条件进行了研究,获得最佳螯合条件:pH值8.0,L-天门冬氨酸∶氯化钙(摩尔比)为2∶1,反应时间(摩尔比)为70 min,反应温度(摩尔比)为80℃,此时螯合率为86.92%。通过比较螯合反应前后的红外光谱图证明了氨基酸螯合钙的形成。

• 单位
  华中农业大学; 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所