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摘要
天然生物酶是一类极为重要的生物催化剂，但由于其自身的缺陷，导致其催化作用极其不稳定，限制了其在农产品检测中的应用。而制备过程简单、成本低、稳定性高的纳米酶，在农产品检测领域中具有良好的应用前景，逐渐成为了天然生物酶替代品。本文系统地介绍了纳米酶的种类，着重阐述纳米酶催化机理，总结了其在农产品领域中的应用进展，并展望了纳米酶的未来发展方向。
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天然生物酶是一类极为重要的生物催化剂，但由于其自身的缺陷，导致其催化作用极其不稳定，限制了其在农产品检测中的应用。而制备过程简单、成本低、稳定性高的纳米酶，在农产品检测领域中具有良好的应用前景，逐渐成为了天然生物酶替代品。本文系统地介绍了纳米酶的种类，着重阐述纳米酶催化机理，总结了其在农产品领域中的应用进展，并展望了纳米酶的未来发展方向。
