花色豆腐开发研究概述

作者：赵海雯

来源：黑龙江科技信息, 2010, (02): 72.

• 花色豆腐
• 营养
• 保健功能 Distinctive tofu
• Nutrition
• Health function

豆腐因其丰富营养和保健功能,深受人们喜爱。综述了花色豆腐的开发现状,并对今后豆腐工业的发展进行展望。

• 单位
  江苏食品职业技术学院