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摘要
为探寻烟叶衰老与变黄湿度的关系，本研究在烘烤变黄期两个关键恒温点设置不同湿度，研究烟叶从烘烤开始至定色中期的衰老生化变化规律及其相关性。结果表明，烟叶含水量均呈慢快的下降趋势，SPAD值均呈慢快慢的下降趋势，蛋白质含量均呈慢水量、SPAD值、蛋白质含量、PPO及SOD活性相关性分析表明，除PPO在变黄前中期与其余各指标不相关、SOD在变黄前期与其余各指标呈极显著负相关外，其余时期各项指标之间均呈显著或极显著正相关。变黄期不同的湿度影响着烟叶的衰老生化变化规律，干湿差越大含水量、SPAD值、蛋白质含量及酶活性下降越快；各生化指标除PPO与其余各指标在变黄中期前不显著外，其余各指标间均呈显著或极显著相关；变黄期不同的湿度影响着烟叶的衰老进程，湿度小，利于促进烟叶衰老，湿度大，则利于延缓烟叶衰老，因此合理调控烘烤过程中变黄湿度对控制烟叶的衰老速度、促进烟叶化学成分的协调性有重要作用。
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