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摘要
芡实是太湖流域“水八仙”之一，也是药食同源物质。太湖流域属于长三角经济发达地区，区域内工农业生产生活带来较多的重金属污染。本研究对太湖流域城市所售12批次芡实采用电感耦合等离子体质谱法进行Pb、Cr、Cd、Cu、Hg 5种重金属含量测定及安全评价。参照《中华人民共和国药典（2020年版）》中部分药材重金属含量限值要求，12批次芡实样品中，采自无锡的3批样品中有1批样品Cr超标，采自湖州的3批样品中有1批样品Hg超标，应与当地工业生活影响芡实生长环境有关。部分重金属超标对芡实食用安全性造成一定影响，应引起注意。
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单位苏州农业职业技术学院
