气相色谱法测定食用油中3种合成抗氧化剂

作者：龙亮

来源：现代食品, 2021, (05): 221-223.

DOI：10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2021.05.057

• 抗氧化剂
• 食用油
• 气相色谱

采用气相色谱法测定食用油中的抗氧化剂含量。结果表明,BHT、BHA、TBHQ标准曲线的相关系数分别为0.999 94、0.999 96、0.998 61,标准要求标曲相关系数≥0.995,符合要求。本实验测定回收率为91.3%～109.4%,符合要求,检出限符合要求。采用气相色谱法对植物油中的抗氧化剂BHT、BHA、TBHQ进行测定,方法灵敏度高、回收率高、检出限低,能够准确测定出食用油中抗氧化剂的含量。