茶粕提取物对巨峰葡萄的采后保鲜效果研究

作者：张晓媛; 陆昭钰; 蔡小瑜; 李兴涛

来源：赣南师范大学学报, 2021, 42(06): 83-87.

DOI：10.13698/j.cnki.cn36-1346/c.2021.06.017

• 油茶饼粕
• 提取物
• 保鲜

本文研究不同浓度的茶粕提取物对巨峰葡萄采后果实的失重率、腐败率、呼吸强度、可溶性固形物、Vc及可滴酸含量等品质指标的的影响.实验结果表明茶粕提取物可以降低果实失重率、腐败率、抑制呼吸,维持可溶性固形物、Vc及可滴酸含量.茶粕提取物可以有效延长果实保质期.其中浓度30 mg/L油茶饼粕提取物保鲜效果最佳.实验第18 d时30.00 mg/L茶粕提取物失重率为6.59%、腐烂率6.70%,呼吸强度19 mgCO2/(kg·h)、可溶性固形物16.94%、Vc4.15 mg/100g、可滴酸含量0.60%.

• 单位
  生命科学学院; 赣南师范大学