植物源抗氧化剂有效成分的提取研究进展

作者：胡海祥; 蒋彩云^*; 王新; 张梦雨; 谢吉

来源：江苏调味副食品, 2023, (01): 1-4.

DOI：10.16782/j.cnki.32-1235/ts.2023.01.001

• 植物源抗氧化剂
• 有效成分
• 提取

植物源抗氧化剂不但具有抗氧化功效，而且安全、无残留。分析溶剂提取法、超声波辅助提取法、超临界流体萃取法、微波辅助提取法及酶提取法等对植物源抗氧化剂有效成分提取效率的影响，为植物源抗氧化剂的提取与应用提供参考。

• 单位
  江苏经贸职业技术学院