壳聚糖是一种新型的绿色饲料添加剂,因其具有潜在的生物应用价值,被广泛应用在家畜生产中。当前,畜禽安全生产受到了社会的广泛关注,消费者对动物产品质量的追求也越来越高,而壳聚糖因具有良好的生物安全性和多种有益的生理效应,在饲料加工行业得到了一定范围的推广。文章从壳聚糖的抗菌功能角度出发,综述了其在家畜健康安全生产上的研究,为壳聚糖的进一步开发与利用提供理论依据。
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