2020年北京市平谷区中小学生和家长奶及奶制品知识、行为现况分析

作者：袁文新^*; 齐迹; 崔德军; 石立莉; 常秀兰; 王昕檑

来源：医学动物防制, 2022, 38(11): 1094-1101.

• 中小学生
• 奶及奶制品
• 营养素养知晓率
• 影响因素
• 营养教育

目的 了解2020年北京市平谷区中小学生和家长奶及奶制品相关营养知识知晓情况、饮奶行为及其影响因素，为采取营养干预措施提供依据。方法 采用多阶段分层整群抽样方法，对平谷区2所小学、2所初中和1所高中共10个年级的686名学生及676名家长进行问卷调查，对结果进行统计分析。结果 2020年北京市平谷区中小学生奶及奶制品相关营养知识知晓率最高的为奶及奶制品富含钙(91.54%)、奶及奶制品富含优质蛋白质(85.42%),知晓率最低的为《中国居民膳食指南(2016)》推荐儿童每日饮奶量(以液态奶计)为300 g(47.81%)。家长知晓率中，最高项为蛋白质为奶及奶制品选择的重要指标(80.62%),知晓率最低的为《中国居民膳食指南(2016)》推荐儿童每日饮奶量(以液态奶计)为300 g(48.37%)。小学生和初中生获取相关知识主要途径的第1位为家人(43.88%、43.92%),高中生和家长获取相关知识主要途径的第1位为网络(41.80%、42.42%)。81.33%的学生如果想食用奶及奶制品，经常能够得到。零食中，面包或饼干(41.35%)是首选，奶及奶制品位居第3位，在蔬菜水果之后。中小学生每日奶制品摄入时间以早餐居多，占50.15%。结论 2020年北京市平谷区中小学生和家长对奶及奶制品知识知晓率较低，饮奶行为少。需采取措施加强营养教育，以提高学生营养素养水平，促进学生身体健康。