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摘要
以超声波辅助法提取黑果腺肋花楸叶黄酮(Flavonoids from Aronia melanocarpas’ leaves,AMF)，探究其体外抗氧化活性和胆酸盐结合能力。以黄酮得率为指标，在单因素(液料比、乙醇浓度、超声功率、超声时间)的基础上，结合响应面法，优化AMF的提取工艺，并以DPPH·、ABTS+·清除率及总还原能力为指标，考察AMF的抗氧化活性；以胆酸钠、牛黄胆酸钠、甘氨胆酸钠为结合对象，考察AMF的胆酸盐结合能力。结果表明，AMF的最优提取工艺为：液料比61:1 mL/g、乙醇浓度60%、超声功率100 W、超声时间59 min，黄酮得率为24.22%±0.29%，与模型预测值(24.27%)接近。最优工艺制备的AMF对DPPH·、ABTS+·清除率较强，其IC50值分别为0.32、0.16 mg/mL；质量浓度为0.5 mg/mL时，总还原能力较好，其吸光值为1.09;AMF对胆酸钠、牛黄胆酸钠、甘氨胆酸钠具有较强结合能力，结合率的IC50值分别为0.76、3.01、6.49 mg/mL。综上，AMF有较强的抗氧化和胆酸盐结合能力。本研究可为AMF进一步开发天然抗氧化剂和降血脂药物提供依据。
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单位生命科学学院; 西南林业大学
