罗马帝国对橄榄油需求很大,橄榄种植园、橄榄榨油工坊大多由贵族阶层掌控,罗马作为贸易集散地,进口大量粮食,出口本地生产的经济作物,如葡萄酒、橄榄油等。本文选取罗马帝国的橄榄(主要是橄榄油)为主要研究对象,着重探讨橄榄及橄榄油贸易,探究橄榄及橄榄油在罗马帝国早期的重要性。