2021年沂南县食品安全现状分析与对策

作者：朱孔利; 林鹏; 刘学涛; 郑皓; 刘义; 于素华; 王明林^*; 丁玉军

来源：中国果菜, 2022, 42(09): 80-84.

DOI：10.19590/j.cnki.1008-1038.2022.09.015

• 食品安全
• 监督抽检
• 农药残留
• 兽药残留
• 追溯体系

随着生活水平的提高，人们越发重视食品质量安全。“三聚氰胺”事件以后，国家陆续出台《食品安全法》及相关实施条例，对食品安全严格管控，目前国家建立了食品安全监督综合评价体系，将各地的食品安全监督抽检纳入地方综合评价考核，加大食品安全监督抽检力度，对抽检数据进行汇总分析。2021年，沂南县食品安全监督抽检数据显示，总体不合格率0.29%，其中猪肉、鸭肉、芸豆、小麦粉、桶装饮用水5类产品不合格，不合格项目有磺胺、金刚烷胺、多菌灵、水分和铜绿假单胞菌。农兽药残留超标主要因为对用药间隔期不了解或滥用；微生物超标主要是杀菌消毒不彻底。在数据分析的基础上提出应引导农兽药规范性使用，建立农产品可追溯体系的建议。

• 单位
  山东农业大学; 临沂市妇幼保健院