高效液相色谱法快速测定腊肉中苯并芘的含量

作者：李单单

来源：肉类工业, 2021, (05): 25-29.

• 苯并芘
• 腊肉
• 高效液相色谱
• 固相萃取柱

建立高效液相色谱法快速测定腊肉中苯并芘的含量。样品以正己烷溶剂提取,过固相萃取柱,通过高效液相色谱法检测样品含量在该色谱条件下苯并芘的标曲线性R2大于0.9999,在洗脱液中加入0.5mL乙腈氮吹回收率87.86%～90.20%,苯并芘的检出限为0.2μg/kg,定量限为0.5μg/kg。该方法操作简单,效率高,回收率高,结果可靠,适用于腊肉中苯并芘的检验。