摘要

水果催熟的方法有很多种,如乙烯利、酒精催熟法等。浙科版高中教材提供了“探究乙烯利对水果的催熟作用”实验,但乙烯利的安全性备受质疑。通过设计3个相关实验,探究白酒对水果的催熟作用,可助学生提升科学探究的能力,也为水果的保藏提供参考。