口腔益生菌—发酵乳杆菌B44益生性能的体外评价

作者：韩瑨; 吴燕婷; 万嗣宝; 吴正钧

来源：上海大学学报(自然科学版), 2021, 1-9.

• 益生菌
• 变形链球菌
• 生物膜
• 龋病
• 共聚

发酵乳杆菌B44是一株分离自保加利亚家庭手工制作酸奶的乳酸菌株，经体外实验发现，发酵乳杆菌B44具有较强的疏水性（79.67%）和低酸高碱的静电作用，可耐受1mg/mL溶菌酶，在口腔中具有较佳的黏附和存活能力；此外，还具有较高的自聚率（13.34%）以及与变形链球菌（Streptococcus mutans）的共聚集作用。当与变形链球菌共培养时能抑制变形链球菌生物膜的形成，其抑制率可达63.43%。上述实验表明，发酵乳杆菌B44对人类龋病的防治能起到一定的积极作用，是一株潜在的口腔益生菌，在人类口腔健康中具有良好的应用前景。

• 单位
  上海大学; 生命科学学院; 光明乳业股份有限公司