“懒人经济”的兴起与疫情，使得预制菜行业的发展潜力被彻底激发，并成为众多餐饮企业争相抢占的蓝海赛道。文章以212位消费者的有效调查数据为样本，通过采用因子分析法、建立二元Logistic回归模型实证分析消费者对预制菜的购买意愿及其影响因素。结果表明，消费者的性别、年龄、受教育程度、对预制菜的了解程度以及产品保健因素和产品宣传因素对消费者的预制菜购买意愿具有显著影响。
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