转G2-EPSPS和GAT基因大豆外源基因重组蛋白在模拟胃肠液中的消化稳定性

作者：秦文; 王丽媛; 杨倬; 王晶波; 卓勤; 李岩^*

来源：环境与健康杂志, 2020, 37(07): 610-614.

DOI：10.16241/j.cnki.1001-5914.2020.07.010

• 转基因大豆
• G2-EPSPS蛋白
• GAT蛋白
• 模拟胃液
• 模拟肠液
• 消化稳定性

目的评价转G2-EPSPS和GAT基因耐草甘膦大豆中的外源基因重组蛋白G2-EPSPS和GAT在模拟胃肠液中的消化稳定性。方法建立体外模拟胃肠环境的消化体系,样品或对照蛋白以5 g/L的浓度进行模拟胃液消化,以2 g/L的浓度进行模拟肠液消化。分别于反应0 s、15 s、2 min、30 min和60 min时取200μl模拟消化液,加入上样缓冲液并沸水浴5 min终止反应,然后取样进行十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶(SDS-PAGE)电泳,并进行蛋白印迹(Western blot)分析。结果 G2-EPSPS和GAT重组蛋白在模拟胃、肠液中均在0～15 s内完全消化,SDS-PAGE电泳与Western blot未检测到蛋白残留。结论耐草甘膦转基因大豆的外源基因重组蛋白G2-EPSPS和GAT在模拟胃肠液体系中极易被消化。

• 单位
  中国疾病预防控制中心营养与健康所