武夷岩茶总灰分研究

作者：连祖辉

来源：福建茶叶, 2022, 44(08): 10-13.

• 武夷岩茶
• 总灰分
• 研究

灰分作为茶叶检验项目中唯一既具有卫生检验价值又具品质判定价值的检验指标，在国内外茶叶检验项目中，都是必不可少的检验指标。总灰分的检验对于判定茶叶老嫩、卫生洁净、工艺完善和品质好坏，都有重要价值。通过研究武夷岩茶的总灰分含量，能够帮助企业理解本企业的生产工艺和存储卫生状况，有力的帮助武夷山企业加强企业品质管理、规范企业经营，对提升茶叶品质都有重要的意义。本实验通过对水仙、肉桂、大红袍的灰分进行实验，了解武夷岩茶的总灰分分布区间，以此了解武夷岩茶的生产和存储卫生状况，并帮助企业了解总灰分超标情况，及时解决相关问题。