南瓜果实发育中肌醇、多糖和还原糖含量的变化

杨红娟; 宋荣浩; 马坤; 顾卫红; 唐庆九

摘要

以印度南瓜和中国南瓜为试材,研究了果实发育过程中肌醇、多糖和还原糖含量的变化。结果表明:不同南瓜品种果实中肌醇、多糖和还原糖的含量随着果实的生长发育逐步增加,肌醇含量,印度南瓜作果实发育45d达到峰值,中国南瓜则在35 d时达到峰值,此后含量均逐步下降;多糖含量,印度南瓜在果实发育55 d时达到峰值,中国南瓜则在40 d时达到峰值,此后含量也均呈下降趋势;还原糖含量,印度南瓜在果实发育25 d时达到峰值,中国南瓜则在35 d时达到峰值,随后含量均逐步下降;各品种果实均在采收贮藏10 d时还原糖含量又开始增加,呈现"升、降、升"的变化趋势;不同南瓜品种果实中肌醇、多糖和还原糖的含量存在差异。

单位
上海市农业科学院园艺研究所; 上海市农业科学院; 上海市农业科学院食用菌研究所

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更新时间：2018-08-06 17:11

南瓜果实发育中肌醇、多糖和还原糖含量的变化

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