<正>马铃薯,俗称土豆,是世界上仅次于小麦、水稻、玉米之后的第四大粮食作物,含有淀粉、蛋白质、维生素C、脂肪、粗纤维、钾、钙等多种营养元素,除鲜食以及加工成薯片、薯条、土豆泥等食品外,还可加工成淀粉、饲料、酒精等具有较高经济价值与营养价值的产品。