鲜乳中抗生素残留的原因及常用检测方法

作者：艾依热提·买买提; 田甜; 梁继红; 陈欣乐^*

来源：职业与健康, 2022, 38(24): 3425-3433.

DOI：10.13329/j.cnki.zyyjk.20220901.001

• 抗生素残留
• 生鲜乳
• 微生物

生鲜乳及其制品中抗生素残留是安全食用乳制品面临的紧迫问题之一。微生物法是对生鲜乳及其制品中抗生素残留检测的主要方法。我们介绍了生鲜乳及其制品中抗生素残留的主要原因以及在乳制品监测当中常见的微生物检测方法，并对优化检测方法确保检出率及减少生鲜乳中抗生素残留提出相应建议。

• 单位
  新疆维吾尔自治区疾病预防控制中心