乳制品中维生素B1检测条件优化研究

作者：陶大利; 李琴; 白鹤

来源：现代食品, 2018, (20): 120-124.

DOI：10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2018.20.038

• 维生素B1
• 衍生
• 条件优化

本文主要针对乳制品中维生素B1测定的衍生条件及流动相条件进行了优化研究。在衍生条件方面,将氢氧化钠的浓度增加至140g·L-1,将衍生样品的取样量降低至2mL;流动相优化方面,将乙酸钠与甲醇的体积比调整为70∶30。经测试,该条件测定乳制品中维生素B1回收率在93.5%～98.0%,相对标准偏差RSD为2.69%(n=6),适用于乳制品中维生素B1的测定。

• 单位
  农业部