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摘要
本文采用乙醇提取获得美洲大蠊(Periplaneta americana)醇提取物，经分离纯化得到油脂成分.测定其脂肪酸种类、含量及其抗氧化活性.所得油脂通过脂肪的皂化和脂肪酸甲酯化方法处理后，再通过GC-MS分析其脂肪酸种类和含量.以维生素E为阳性对照测定不同批次提取的油脂进行清除DPPH自由基的能力测定.结果显示：油脂中含有20种脂肪酸，以油酸、亚油酸、棕榈酸和硬酯酸为主.所有油脂抗氧化活性均优于维生素E，其IC50值分别为(1.146 ± 0.017)、(1.856 ± 0.094)、(2.233 ± 0.208) mg/mL.
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