1株来源于茅台酒酿造过程宛氏拟青霉MTDF-01的全基因组测序及分析

作者：王和玉; 刘延峰; 张巧玲; 堵国成; 杨帆; 李江华^*

来源：食品科学, 2019, 40(24): 185-192.

• 茅台酒
• 拟青霉
• 全基因组测序
• 基因注释

为深入了解宛氏拟青霉(Paecilomyces variotii)在酱香型白酒生产过程中代谢机理,为今后进一步挖掘及调控P. variotii在白酒酿造过程中代谢提供必要生物信息学基础。通过PacBio RS II测序平台对P. variotii MTDF-01进行全基因组测序,并且对测序数据进行基因组组装、基因预测和功能注释、碳水化合物基因预测、次级代谢产物合成基因簇预测,以及与已报道全基因组序列的分离于土壤中的耐甲醛P. variotii No.5进行比较基因组分析和共线性分析。基因组拼接得到19个基因组骨架和19个重叠群,总长度为30 833 540 bp,GC平均含量为47.46%。基因组中预测到8 815个基因、5 044个简单重复序列,221个tRNA,49个rRNA。总共注释基因8 662个,其中淀粉和纤维素水解酶基因分别有60个和165个,次级代谢产物合成基因簇23个。P. variotii MTDF-01与P. variotii No.5基因组存在翻转、异位等基因组重排,两者基因组共存在16 414处单核苷酸碱基突变,其中有525个碱基缺失,335个碱基插入,15 554个单碱基替换。本研究利用PacBio RS II测序平台获得了P. variotii MTDF-01的全基因组信息,并且分析P. variotii MTDF-01的潜在功能,为深入了解P. variotii在白酒生产过程中的代谢机理提供了遗传信息基础,对今后酱香型白酒中风味和健康物质的调控研究具有重要意义。

• 单位
  江南大学; 贵州茅台酒股份有限公司; 工业生物技术教育部重点实验室