不同种类的中和大豆油及检测过程因素对凹凸棒土的植物油脱色率测定结果影响分析

作者：楚屹然; 郭静; 卢美娟

来源：现代食品, 2020, (24): 207-216.

DOI：10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2020.24.059

• 中和大豆油
• 凹凸棒土
• 脱色率
• 吸光度

本文以《食品安全国家标准食品添加剂凹凸棒粘土》(GB 29225—2012)中脱色率的测定方法为依据,以凹凸棒土为研究对象,在测定脱色率时,对标准中可变量条件所造成的检测结果差异进行对比分析。结果表明,在其他条件相同时,干燥后凹凸棒土测得的脱色率大于未干燥凹凸棒土测得的脱色率,检测前应先将试样进行干燥处理;针对不同种类澄清新鲜且吸光度在0.2～0.4的中和大豆油,测得的脱色率也不同。因此,国家标准方法中,应注明凹凸棒土脱色率的具体检测条件,保证检测结果准确可靠。