准确测定食品中单宁酸含量具有十分重要的意义。本文制备以铁卟啉为配体，Cu2+为中心的二维金属-有机骨架材料(2D MOF),首先进行形貌与结构表征，并对其催化荧光反应条件进行优化，基于单宁酸对荧光体系的抑制作用构建高效荧光传感器，线性范围5.0～100.0μM,检出限为2.2μM,抗干扰性良好，准确度高。三种饮品的荧光传感器测定结果与高效液相色谱法测定结果基本一致。因此，基于2D MOF的荧光传感器具有操作简单、灵敏度好、成本低廉，可实现食品中单宁酸的快速检测。
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