实验实践教学是践行工程教育认证核心价值，应用型人才培养的重要环节。构建食品质量与安全专业实验成果导向(OBE)教学模式，项目孵化—精准引导—创新研发以半、全开放式产品研发实验为主线，线上线下联合教学，进行模块化、进阶式教学，提高实验内容的前沿性、创新性及科学性；采用多元化教学评价模式，完成课程目标达成度评价，同时可根据评价结果有针对性的持续改进。该模式可有效激发学生的自主学习意识，培养理论知识扎实、实践能力强、专业素质高的应用型食品人才。
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