高效液相色谱法检测婴幼儿配方乳粉中酪蛋白磷酸肽

作者：魏敏; 李兴佳; 柴艳兵; 李飞; 刘丽; 张耀广^*

来源：乳业科学与技术, 2019, 42(05): 21-24.

DOI：10.15922/j.cnki.jdst.2019.05.005

• 婴幼儿配方乳粉
• 高效液相色谱法
• 酪蛋白磷酸肽

建立一种高效液相色谱法检测婴幼儿配方乳粉中酪蛋白磷酸肽(casein phosphopeptides,CPP)含量的方法。对3种样品前处理方法及2种上机条件进行优化,确定最优条件。结果表明:最优前处理条件为用盐酸(1 mol/L)调节乳粉样品溶液pH 4.6后用水转移至50 mL容量瓶中,用滤纸过滤后作为待测液;上机检测时用0.05%三氟乙酸-0.05%乙腈作为流动相体系进行梯度洗脱;样品加标回收率为94.50%～95.45%,线性良好(R2=0.999 8),方法检出限为2.0 mg/100 g。该方法样品前处理简单、稳定性和可靠性好,检测结果满足线性、精密度、准确度及检出限要求,可用于婴幼儿配方乳粉中CPP含量的测定。