气调包装对果蔬保鲜效果的影响

作者：孙志惠; 付华; 张青

来源：农产品加工, 2018, (06): 20-22.

DOI：10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2018.03.033

• 气调包装
• 果蔬保鲜
• 低密度聚乙烯薄膜袋

气调包装主要是使用低密度聚乙烯薄膜袋进行果蔬包装,通过薄膜袋的自发气调作用来延长果蔬的贮运寿命。研究表明,当使用低密度聚乙烯薄膜气调包装果蔬时,O2,CO2体积分数和贮藏时间3个因素对果蔬品质的影响如下:贮藏时间为果蔬采后含糖量的主要影响因素,O2体积分数为次要影响因素,CO2体积分数为最小影响因素。随着果蔬采后贮藏时间的增加,果蔬的外观品质越来越差,失质量率越来越小。

• 单位
  河套学院