《食品化学》课程是食品质量与安全专业的专业基础课之一，具有知识面广，理论性强的特点。为培养具有创新性的应用型人才，根据《食品化学》的课程性质以及本课程在我校教学实践中常出现的问题，通过对传统授课模式融入“微课”、“网络资源”和“理论知识应用示例”等为一体的“混合式”教学模式的探索，表明“混合式”教学对学生学习积极性提升、创新能力培养及知识应用能力提高等方面均具有积极作用。
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