微生物还原法合成纳米硒益生菌的筛选及其培养条件优化

作者：王丽红; 杨辉; 毛建丽; 耿懿璠; 苏文; 贺博

来源：陕西科技大学学报, 2019, 37(04): 29-34.

DOI：10.19481/j.cnki.issn2096-398x.2019.04.006

• 纳米硒
• 益生菌
• 筛选
• 还原作用

微生物合成的纳米硒具有低毒、稳定、高效的生物活性,本研究通过实验室保藏的10种益生菌中,筛选能耐受高浓度亚硒酸钠并还原生成纳米硒的益生菌,最终获得一株嗜酸乳杆菌LA5,采用SEM和XRD对纳米硒进行表征,发现嗜酸乳杆菌转化的红色纳米硒颗粒呈无定形态,颗粒均匀,粒径80～150 nm之间.对嗜酸乳杆菌LA5菌株还原亚硒酸钠的条件进行优化,得到最适条件:亚硒酸钠浓度6 g/L、培养时间48 h、温度37℃、pH6.5.在此条件下亚硒酸钠还原率达到89.8%.

• 单位
  食品与生物工程学院; 陕西科技大学; 安康市富硒产品研发中心