本文全面回顾了营养摄入对城市劳动力健康人力资本影响的研究。综合国内外现有研究成果,本文指出健康作为人力资本的一部分在当前应受到学术研究界和政策制定者的广泛重视。基于国内研究成果,我国城市居民营养摄入的改善与健康之间存在确定的相关性关系,但两者之间的因果性关系还有待更多研究的论证。从国际经验看,现存文献证实在发展中国家超市所代表的现代食品零售业能提供消费者更多的热量,这对改善落后地区的健康状况有积极意义。但同时,要警惕热量摄入提升过程中可能引发的劳动力超重和肥胖风险。
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