中国饮食文化的历史传承与创新发展——评《饮食文化十三讲》

作者：靳桂荣

来源：食品安全质量检测学报, 2022, 13(20): 6789.

DOI：10.19812/j.cnki.jfsq11-5956/ts.2022.20.043

<正>饮食是国计民生的根本。凝聚着中华民族思想理念与精神意识的传统饮食文化，更体现出中华传统文化的博大精深以及中华历史文明的悠久深厚。这是中华民族对世界饮食文明所作出的重大贡献，具有良好的历史传承价值。立足新时代，在文化强国建设背景下，如何挖掘我国饮食文化精髓，促进经典饮食习俗与菜系的传承发展，