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摘要
集约化的人工养殖模式增加了鱼类细菌性疾病爆发的风险，研究鱼类的重要免疫屏障—肠道及其菌群是一个有效的解决方向。大量文献表明，乳酸菌（lactic acid bacteri, LAB）是一类能在水产动物肠道内定殖的无鞭毛、不产芽孢的革兰氏阳性细菌，乳酸菌对宿主，尤其是肠道发挥重要的益生作用。本文通过乳酸菌调控鱼类肠道菌群结构、优化鱼类肠道对营养物质的消化吸收、激活鱼类肠道粘膜免疫以及吸附降解鱼类肠道有毒物四方面进行综述，为乳酸菌在鱼类的研究提供理论基础。
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单位佛山科学技术学院; 食品科学与工程学院
