NFC果汁生产新技术及其在柠檬汁加工中的应用

作者：李笑颜; 张宏康; 曾晓房; 冯卫华; 白卫东

来源：农产品加工, 2018, (10): 60-62.

DOI：10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2018.05.049

• NFC技术
• 品质与风味
• 灭菌
• 柠檬果汁

NFC果汁是一种果蔬的非浓缩还原果蔬汁,是一种新型的果汁。从NFC果汁的加工方法与技术对果汁中的营养物质、灭菌方法对果汁品质的影响等方面进行了综述,并探究了新的果汁加工技术——NFC技术在柠檬果汁加工中的运用前景。

• 单位
  广东中兴绿丰发展有限公司; 仲恺农业工程学院