古今食趣

作者：宏道

来源：阅读, 2022, (48): 57-59.

<正>先秦古人吃什么做孔子的太太一定是不容易的,因为他对饮食挑剔得厉害。他不光讲究食物的新鲜,要求太太亲手做,“沽酒市脯不食”,而且对饭菜的形状和吃饭的氛围要求高。“席不正不坐,割不正不食”。其实,孔子那个时代饭菜的选择很有限,做饭的方法也还在草创时期。主食主要是各种谷物,最早是小米,周代末期才有了各种大麦、小麦和大米。但那时没有面粉这样的吃法,多半把整个的谷物蒸熟或煮熟了事。