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摘要
自2016年我国成为华盛顿协议第18个缔约成员国后,教育部认证委员会对全国高校食品科学与工程专业开放申请,进行工程教育资格认证.《食品营养学》是食品科学与工程专业重要的核心基础课,在本专业人才培养方案中占较大权重.本文以食品科学与工程专业工程认证毕业要求对照指标为依据,以食品营养学人才培养方案中培养目标为标准,围绕食品营养学课程优选教学内容,改变教学模式,跟进时事热点,多途径考核学生,通过食品营养学课程大纲的修订及实际教学的践行,激发学生学习兴趣,培养学生理论与实践并重,体现学生理论联系实际的能力素质,培养学生社会责任感.为安徽科技学院食品科学与工程专业通过工程教育认证奠定良好基础,对提高本专业人才培养质量起到一定意义.
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