多环芳烃进入菜心体内的途径及其对菜心产量和品质的影响

作者：乔双雨; 巫桂芬; 龙明华; 梁勇生; 申海燕; 唐璇; 李朋欣; 张会敏; 赵体跃

来源：南方农业学报, 2018, 49(06): 1202-1207.

• 菜心
• 多环芳烃(PAHs)
• 叶面涂抹
• 根部水培
• 品质
• 质量安全

【目的】探索多环芳烃(PAHs)进入菜心的主要途径,为提高菜心产量和品质及保障质量安全提供参考依据。【方法】在菜心收获期,利用5种PAHs对菜心进行叶面涂抹和根部水培处理,比较两种处理方式下菜心体内的PAHs含量、菜心产量和营养品质差异。【结果】叶面涂抹处理后3 d,菜心中的PAHs总含量为127.28μg/kg DW,显著高于根部水培处理组(13.63μg/kg DW)(P<0.05,下同)。菜心主要以叶面吸收PAHs,此过程中菜心对5种PAHs的吸收量排序为萘>菲>荧蒽>苯并(a)蒽>苯并(a)芘。叶面涂抹处理组菜心的单株鲜重和可溶性糖含量分别为44.94 g和175.67μg/g,均显著高于根部水培处理和对照组;维生素C(Vc)和可溶性蛋白含量以根部水培处理组最高,分别为21.24 mg/100 g FW和10.76μg/g,均显著高于叶面涂抹处理组和对照组;根部水培处理组的纤维素含量最高,为10.26%,与对照组差异显著;两种PAHs处理方式对菜心叶绿素含量无显著影响(P>0.05)。相关性分析结果表明,菜心体内的总PAHs含量与菜心单株鲜重、可溶性糖含量、可溶性蛋白含量和纤维素含量呈正相关,与Vc含量呈负相关。【结论】菜心叶面吸收PAHs的能力远强于根部,生产上菜地选择应远离公路和工厂,以避免尾气、灰尘和烟雾中的PAHs等通过叶片进入菜心体内,影响菜心品质及食用安全。

• 单位
  广西大学; 南宁市蔬菜研究所