藜麦总皂苷含量测定方法的比较

作者：熊成文; 李晓伟; 徐得娟

来源：食品研究与开发, 2018, 39(09): 124-128.

• 藜麦
• 总皂苷
• 藜麦皂苷A
• 香草醛-高氯酸比色法
• 含量测定

探讨藜麦皂苷含量测定方法的可行性。采用香草醛-高氯酸比色法,通过比对测定皂苷的常用对照品齐墩果酸和藜麦皂苷A检测结果,比较显色反应后标准曲线。不同对照品显色反应后最大吸收波长不同,标准曲线的斜率也有较大差别。以藜麦皂苷A为对照品,采用香草醛-高氯酸比色法为较理想的藜麦皂苷含量测定方法。

• 单位
  青海省食品检验检测院